Pesto à l’ail des ours (Tartinade pour apéro et apport pour sauce salade...)

• 150 g de feuilles d’ail des ours (Conserver les tiges pour un gratin, une tarte, une soupe, une omelette...)

• 1/5 à 1/10e de litre d’huile olive

• 5 g de gros sel

Rincer et faire sécher l’ail des ours sur des torchons

Mixer avec le sel, en ajoutant progressivement l’huile.

Placer dans des pots stérilisés refroidis (pots 15 mn au four à 150° et couvercles qq mn dans une casserole d’eau bouillante), dans un endroit frais (sur des soucoupes car il peut y avoir des débordements) ou au frigo.

Le pesto peut encore se consommer des mois plus tard !

Dominique